Üzüm Pekmezi – 1 kg

40,00

Geleneksel yollarla yapılan üzüm pekmezi. Şeker ilavesiz 🙂
Ak toprak ile kestirilir.
Üzümünde pestisit, kendisinde karamelizasyon yoktur. Tahlillerine bakabilirsiniz.

Stokta

SKU: TY-PK-001. Kategori: .

Geleneksel yollarla yapılan üzüm pekmezimiz.
Kendimi bildim bileli her yıl Eylül sonunda bizim oraları bir pekmez telaşı sarar.
Babam da kendini bildi bileli pekmez yaparlarmış.

Kestirmesi beyaz pekmez toprağı ile yapılıyor.

Başlangıçta geleneksel dedim. Evet tam anlamıyla geleneksel.
Geleneksel olanların da “karamelize” olma gibi bir sıkıntısı oluyormuş.
Merak ettik, hem üzümünü tahlil ettirdik, hem de pekmezi.
Üzümün incelemesinde 70 ayrı pestisite bakılıyor. Hiçbirisi çıkmadı. 🙂
Pekmezde de karamelizasyon var mı diye bakıyorlar. Üst sınır 75’miş.
Yani karamelizasyon değeri 75’in üzerinde olursa zararlıymış. Bizimki 46 çıktı.
İncelemeyi yapanlar, “bu pekmez tanklarda, kontrollü ortamda mı yapıldı?” diye sormuşlar.
Evet, annemin kontrolünde yapılıyor. 🙂

Açıklamaya Ek:
Dikkat ettim, bütün sitelerde “şeker ilavesiz” ibaresi eklenmiş.
Bu cidden bana komik geliyor. Pekmeze zaten şeker ilave edilmez ki.
Eskiden bizim köyde, şekerin olmadığı zamanlarda tatlılarını, çaylarını pekmez ile tatlandırırlarmış.
Şekerin yokluğunda da şeker ilave edilmiyormuş, şimdi de edilmiyor 🙂

Tahlil Sonuçları:
1. Pekmezimizin karamelizasyon değerini buradan görebilirsiniz.
2. Kurutmalık ve pekmezlik üzümler aynı bağdan toplanıyor. Sadece hasat zamanı farklı. Üzümün tahlil sonucunu da buradan inceleyebilirsiniz.

Ağırlık 1 kg

Henüz değerlendirme yapılmamış.

Bu ürüne yorum yazın

Bu ürüne yorum yazan ilk kişi siz olun! “Üzüm Pekmezi – 1 kg”

Sepet